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如何做出地道美味的宝鸡蒸面皮

2016年1月21日  评论:0  标签:如何做出地道美味的宝鸡蒸面皮     浏览量:555

如何做出地道美味的宝鸡蒸面皮


    蒸面皮是宝鸡颇具特色的汉族小吃。在宝鸡一带是用面粉和水搅拌得到的淀粉水放在专门器具加热得来的。吃的时候伴以盐水、醋水、油泼辣子(里面有调味的调料)还有洗面时候留下的面里的不溶于水的部分蒸熟做的面筋。吃起来软而比米皮有嚼劲。没有宝鸡岐山擀面皮那么耐嚼。口味微酸却辣而香。

1、和面水;

面水

2,准备蒸面皮的锣锣(可以在淘宝购买)或不锈钢盆子、托盘,刷上油(也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了);

锣锣

植物油

3,备底菜,豆芽、菠菜水煮即可。

豆芽

4,蒸出来以后,稍微放凉水中,然后从一边揭开。

蒸面皮

5,配好蒜泥,用熟油呛。

蒜泥

6,配好面筋、菜。

面筋黄瓜丝蒸面皮蒸面皮是

7,油泼辣子

油辣子

8.拌好的蒸面皮

拌好的蒸面皮


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